🥩 Steak saignant, sauce échalote, frites maison & petite salade

Frites maison :
Épluche les pommes de terre.
Coupe-les en bâtonnets.
Rince-les à l’eau froide.
Essuie-les bien dans un torchon.
Fais chauffer l’huile de friture.
Fais frire les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Sale-les immédiatement.

Salade :
Rince la salade.
Coupe les tomates cerises en deux.
Ajoute les cubes de fromage.
Assaisonne avec huile d’olive, sel et poivre.

Sauce échalote :
Émince finement les échalotes.
Fais-les revenir dans du beurre à feu doux.
Ajoute une pincée de sel.
Verse la crème liquide.
Laisse épaissir quelques minutes.
Poivre et réserve au chaud.

Steak saignant :
Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile.
Sale et poivre la viande.
Saisis le steak 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
Laisse reposer 1 minute hors du feu.
Tranche le steak en fines lamelles.
Dispose la sauce échalote sur le dessus.

Dressage :
Ajoute les frites maison dans l’assiette.
Dispose les lamelles de steak.
Ajoute la salade sur le côté.