đ Risotto au chou rouge et parmesan
Vidéo de préparation
Amel a partagé une vidéo de préparation :
https://vm.tiktok.com/ZNdK6NRc3/
Ingrédients
đ 150 g de riz Ă risotto (type arborio)
1/2 petit chou rouge
đ§
1 oignon
đ§ 1 gousse dâail
đ« 1 c. Ă soupe dâhuile dâolive
đ§ 20 g de beurre
đ§ 60 g de parmesan rĂąpĂ©
600 ml de bouillon de légumes chaud
đ„ 2 c. Ă soupe de crĂšme fraĂźche (ou mascarpone)
đ§ Sel, poivre
Graines de sésame noir
Instructions
Coupe finement le chou rouge et Ă©mince lâoignon et lâail.
Fais revenir lâoignon et lâail dans une poĂȘle avec lâhuile dâolive.
Ajoute le chou rouge et laisse cuire 5 Ă 7 minutes jusquâĂ ce quâil soit tendre.
Verse le riz dans la poĂȘle et mĂ©lange jusquâĂ ce quâil devienne nacrĂ©.
Ajoute une louche de bouillon chaud et remue jusquâĂ absorption.
Continue Ă ajouter le bouillon petit Ă petit, en remuant souvent.
Poursuis la cuisson 18 Ă 20 minutes jusquâĂ ce que le riz soit crĂ©meux et fondant.
Ajoute le beurre, le parmesan et la crĂšme fraĂźche.
MĂ©lange bien pour obtenir une texture onctueuse.
Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Sers chaud et décore avec quelques graines de sésame noir.
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