Ingrédients
Pour les boulettes :
🥩 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
🧅 1 oignon râpé
🧄 2 gousses d’ail hachées
☕ 1 c. à café de paprika
☕ 1 c. à café de cumin
☕ ½ c. à café de gingembre
🧂 ½ c. à café de poivre noir
🧂 Sel
🌿 2 c. à soupe de coriandre et de persil frais hachés
🌶️ (Facultatif : une pincée de piment ou harissa)
Pour la sauce :
🍅 2 tomates mûres râpées (ou 1 boîte de pulpe de tomate)
🧅 1 oignon haché
🧄 2 gousses d’ail hachées
☕ ½ c. à café de cumin
☕ 1 c. à café de paprika
☕ ½ c. à café de curcuma
🫗 2 c. à soupe d’huile d’olive
🧂 Sel, poivre
🌿 Un peu de coriandre et persil hachés
🌶️ (Facultatif : un petit piment vert si tu veux un goût relevé)
Pour la finition :
🥚 3 à 4 œufs
Instructions
Mélange la viande hachée avec les épices, l’oignon râpé, l’ail et les herbes.
Forme des petites boulettes (taille d’une noix) et réserve au frais.
Dans un tajine (ou une cocotte), fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajoute les tomates, les épices et les herbes.
Laisse mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Dépose les boulettes dans la sauce.
Couvre et laisse cuire à feu doux environ 20 à 25 minutes, en remuant délicatement de temps en temps.
Quand les boulettes sont bien cuites, casse les œufs directement dans le tajine.
Couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes, juste le temps que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
Servir chaud avec du pain et des frites.
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