Ingrédients
250 g de tagliatelles fraîches ou sèches
🐟 200 g de saumon frais (ou fumé)
🥛 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
🧅 1 échalote (ou ½ oignon)
🫗 1 c. à soupe d’huile d’olive
🍋 1 c. à soupe de jus de citron
Un peu d’aneth (ou ciboulette)
🧂 Sel, poivre
🧀 (Optionnel) un peu de parmesan râpé
Instructions
Fais bouillir une grande casserole d’eau salée.
Fais cuire les tagliatelles le temps indiqué (environ 8 min pour les sèches, 3–4 min pour les fraîches).
Égoutte-les, garde un peu d’eau de cuisson (1/2 louche).
Coupe le saumon en morceaux.
Fais-le revenir à la poêle avec l’huile d’olive pendant 3–4 minutes.
Retire le saumon.
Dans la même poêle, fais revenir l’échalote émincée 2 min.
Ajoute la crème.
Puis le jus de citron.
Ajoute ensuite du sel, du poivre et l’aneth.
Laisse mijoter 3–4 min à feu doux.
Puis incorpore le saumon.
Ajoute un peu d’eau de cuisson si besoin pour détendre la sauce.
Dresse ton assiette tagliatelles puis crème saumon ou ajoute les pâtes dans la sauce directement.
Parseme d’aneth ou de ciboulette fraîche, un peu de parmesan et une demie rondelle de citron.
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