Ingrédients
🍆 2 grosses aubergines
🥚 2 œufs
100 g de chapelure
🧀 60 g de parmesan râpé
🌾 100 g de farine
🍅 300 g de sauce tomate maison ou coulis
🧄 1 gousse d’ail
🫗 1 c. à soupe d’huile d’olive
🧂 Sel et poivre
🌿 Persil frais (pour la finition)
Instructions
Laver et piquer les aubergines.
Mettre au Airfryer (ou au four) pendant 20min a 180°
Préparer la sauce tomate
Dans une poêle, faire revenir l’ail haché avec l’huile d’olive.
Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
Réserver au chaud.
Eplucher les aubergines et les écraser légèrement avec une fourchette
Préparer trois assiettes : farine, œufs battus, chapelure (mélangée au parmesan).
Tremper chaque aubergine dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure.
Cuisson
Disposer l'aubergine pané dans le AirFryer avec un filet d'huile d'olive.
Enfourner 25 minutes à 200°C (jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées).
Variante : tu peux aussi les cuire à la poêle dans un fond d’huile d’olive ou au four.
Dressage
Verser un fond de sauce tomate dans l’assiette, déposer l’aubergine croustillantes par-dessus, et saupoudrer de persil frais.
Servir chaud avec une salade verte ou un peu de riz.
Commentaires (0)
Aucun commentaire pour le moment.
Connectez-vous pour laisser un commentaire.