Ingrédients
🍝 Pâte à brioche :
🌾 300 g de farine
12 g de levure boulangère fraîche (ou 4 g sèche)
🥛 120 ml de lait tiède
🥚 1 œuf
🧈 40 g de beurre mou
🧂 1 c. à soupe de sucre
☕ 1/2 c. à café de sel
🥛 1 œuf et 1 c. à café de lait (pour la dorure)
Garnitures 1 (au choix) :
🍅 3 à 4 c. à soupe de sauce tomate épaisse (type coulis ou sauce pizza)
☕ 1 c. à café d’herbes de Provence
🧀 60 g de fromage râpé
Garnitures 2 (au choix) :
3 à 4 c. à soupe de pesto vert
🧀 1 boule de mozzarella râpée ou coupée fin
🧀 Option : parmesan
Garnitures 3 (au choix) :
🥛 100 g de crème fraîche épaisse
☕ 1 c. à café ail en poudre
☕ 1 c. à café d’herbes de Provence ou ciboulette
🧀 60 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mix)
🧂 Sel, poivre
Instructions
1. Mélange le lait tiède + levure + sucre et laisse reposer 10 min.
2. Ajoute farine + œuf + sel puis commence à pétrir.
3. Ajoute le beurre mou et pétris 8-10 min (pâte souple et élastique).
4. Couvre et laisse lever 1h (la pâte doit doubler).
5. Divise en 3, puis étale en rectangle.
6. Garnis :
(1ère pâte) Mélange la sauce tomate avec les épices, le sel et le poivre puis étale sur la pâte et ajoute le fromage râpé.
(2ème pâte) Étale le pesto et la mozzarella.
(3ème pâte) Mélange la crème fraîche avec les épices, le sel et le poivre. Étale la sur la pâte et ajoute le fromage de ton choix.
7. Roule la pâte en boudin (attention : bien serrer)
8. Coupe des rondelles d'environ 4cm
9. Met les sur une plaque de cuisson recouvert d'un papier cuisson (attention : espace les)
10. Laisse lever 30 min.
11. Recouvre d'un mélange jeune d'œuf/lait.
12. Cuisson : 180°C – 18/20 min.
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