Ingrédients
🌾 250 g de farine
🧈 110 g de beurre mou
🧂 80 g de sucre roux
🧂 50 g de sucre blanc
🥚 1 œuf
🌿 1 c. à café d’extrait de vanille
☕ 1/2 c. à café de levure chimique
🧂 1 pincée de sel
🍫 100 g de chocolat noir (grossièrement concassé)
🥛 80 g de crème de pistache
40 g de pistaches concassées
Instructions
Mélange le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc.
Ajoute l’œuf et la vanille, puis mélange.
Ajoute la farine, la levure et le sel.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoute les morceaux de chocolat noir.
Forme 8 grosses boules de pâte.
Fais un creux au centre de chaque boule.
Ajoute une cuillère de crème de pistache au milieu.
Referme la pâte autour pour emprisonner la crème.
Dépose les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatis-les légèrement avec la paume de la main.
Parseme le dessus de pistaches concassées.
Enfourne à 180°C pendant 12 à 14 minutes.
Laisse refroidir légèrement avant de servir (pour que le centre reste fondant).
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